День салата «Цезарь»: рецепт классики и 5 идей для вдохновения Сегодня, 4 июля, свой праздник отмечает один из самых знаменитых салатов в мире — «Цезарь».
Предлагаем приготовить его дома по классическому рецепту, а в конце — вдохновиться современными вариациями.
Классический «Цезарь» с домашним соусом
Ингредиенты (на 2 порции):
Для салата:
1 пучок салата ромэн (примерно 200 г), 80 г белого хлеба (багет или батон), 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока (для гренок), 2 ст. ложки оливкового масла (для гренок)
Для соуса:
1 яичный желток (пастеризованный, если есть),1 ст. ложка лимонного сока, 2–3 филе анчоусов, ч. ложки дижонской горчицы, зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец
1 Готовим гренки.
Хлеб нарежьте кубиками 11 см. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный зубчик чеснока и обжарьте кубики до золотистого цвета. Либо запеките их в духовке при 180°C 10 минут. Гренки должны быть хрустящими и сухими.
2 Делаем соус.
В чашу для блендера положите желток, лимонный сок, анчоусы, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородности, затем тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая взбивать, пока соус не загустеет. Готовый соус должен быть кремовым, в меру солёным, с деликатным привкусом анчоусов.
3 Собираем салат.
Листья ромэна промойте, обсушите и порвите руками на крупные куски. В большой миске смешайте листья с соусом, чтобы каждый кусочек был слегка покрыт заправкой. Добавьте половину тертого пармезана и гренки, аккуратно перемешайте. Выложите на тарелку, посыпьте оставшимся пармезаном и свежемолотым перцем.
Готово! Подавайте сразу, пока гренки хрустят.
5 идей для новых вариаций
Классика хороша, но иногда хочется экспериментов. Вот 5 современных версий «Цезаря», которые стоит попробовать:
С курицей-гриль — самый популярный вариант. Куриное филе замаринуйте в оливковом масле и специях, обжарьте на гриле и нарежьте слайсами поверх салата.
С креветками или лососем — для любителей морепродуктов. Крупные креветки или слабосолёный лосось отлично дополняют классический вкус.
С беконом — добавьте хрустящие кусочки бекона для копченой нотки.
Вегетарианский — замените анчоусы на каперсы, а курицу — на обжаренные грибы или авокадо.
В лаваше или ролле — заверните салат в тортилью, и получится сытный перекус в дорогу.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Если ваш сосед художник
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 5 фотографий
Глаза радуются.
Интим Северобайкальск без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Северобайкальск с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств Северобайкальск с женщинами без регистрации
Сайт знакомств Северобайкальск с девушками
Сайт знакомств Северобайкальск для серьезных отношений
Сайт знакомств Северобайкальск без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Северобайкальск для взрослых
Следующая запись: Нельзя прожить свою жизнь для других. Надо выбрать то, что нужно именно тебе, даже если это не ...
Лучшие публикации