Кто не знает лесную землянику: маленькая, ароматная — мимо пройти просто невозможно. А теперь неожиданный факт: с точки зрения ботаники, это вообще не ягода, а разросшееся цветоложе! Настоящие плоды — те самые крошечные семечки на поверхности. Земляника устроена совсем не так, как мы думаем… а что у неё с пользой?
В этой ягоде много витамина C, антоцианов и других антиоксидантов — они поддерживают здоровье сосудов, помогают снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшают воспалительные процессы в организме. И что ещё приятно — сахара в ней не так много, как многие думают, поэтому в разумных количествах землянику разрешают даже людям с диабетом.
И в дело идут не только ягоды! В листьях земляники тоже немало пользы: витамин C, дубильные вещества и антиоксиданты. Из них заваривают чай — вкус получается мягкий и травянистый, особенно если смешать листья с мятой, чабрецом или смородиной.
Но можно ли есть её всем без ограничений? На самом деле, нет. Земляника считается довольно частым аллергеном, особенно у детей. Плюс из-за кислот она может вызывать дискомфорт при гастрите и повышенной кислотности желудка, а при склонности к мочекаменной болезни лучше просто соблюдать умеренность (тем более что «наесться пользой впрок» невозможно — вещества в этих ягодах преимущественно водорастворимые, в организме не накапливаются).
Тем не менее, летом точно стоит успеть насладиться земляникой, пока сезон в разгаре! Я особенно люблю её за вкус и аромат: добавляю в творог, каши или йогурты. А если вам нравятся необычные блюда — попробуйте тёплый салат с земляникой, курицей и медово-горчичной заправкой:
Ингредиенты:
- куриное филе — 1 грудка
- земляника — 150-200 г
- салатная смесь или руккола — большой пучок
- огурец — 1 шт.
- мягкий сыр (фета или творожный) — 70-100 г
- кедровые орехи — 2 ст. л.
Для заправки:
- оливковое масло — 2 ст. л.
- зернистая горчица — 1 ч. л.
- мёд — 1 ч. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе посолите, поперчите и быстро обжарьте до золотистой корочки.
2. Нарежьте огурец, подготовьте зелень и выложите всё на тарелку.
3. Добавьте землянику и кусочки мягкого сыра.
4. Для заправки смешайте масло, мёд, горчицу и лимонный сок.
5. Сверху выложите тёплую курицу, полейте заправкой и посыпьте кедровыми орехами.
Свежесть зелени, запах земляники и тёплая курица — сочетание неожиданное, но правда очень удачное.
С. Малоземов
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Вячеслав Хабиров
#искусство@yakor.blog
#искусство@yakor.blog
Следующая запись: Привыкай становиться старше, не жалеть о вчерашнем дне -- это вовсе не больно / страшно — ...
Лучшие публикации