Фотострана /
Вопросы и ответы /
Гороскопы, Магия, Гадания /
Почему оливки зеленые, а маслины черные?
1 ответ
13.01.2026 в 19:02
Собранные зеленые оливки очень горькие. Для удаления горечи их вымачивают в щелочном растворе и для придания вкуса выдерживают в рассоле. В присутствии кислорода фенолы, содержащиеся в плодах, окисляются и маслины темнеют. Если обработка проходит без доступа кислорода, оливки остаются зелеными.
...
Показать весь текст
Собранные зеленые оливки очень горькие. Для удаления горечи их вымачивают в щелочном растворе и для придания вкуса выдерживают в рассоле. В присутствии кислорода фенолы, содержащиеся в плодах, окисляются и маслины темнеют. Если обработка проходит без доступа кислорода, оливки остаются зелеными.
Вообще по мере созревания они из зеленых становятся красными, потом багровеют и, наконец, чернеют. Так что черные маслины могут быть просто спелыми оливками. Их обычно используют для производства масла.
Вообще по мере созревания они из зеленых становятся красными, потом багровеют и, наконец, чернеют. Так что черные маслины могут быть просто спелыми оливками. Их обычно используют для производства масла.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
Похожие вопросы
Похожие вопросы
- Почему оливки зеленые, а косточка коричневая?
- Как готовить маслины?
- Почему оливки нельзя есть прямо с дерева?
- Маслины и оливки. Вред и польза?
- Почему нельзя трогать живот беременной чужим?
- Оливки или маслины?
- Зачем нужно есть маслины?
- Почему ребенка не показывают 40 дней?
- Почему Оливки и маслины разного цвета?